Boulettes de boeuf

Temps de préparation : 30 minutes.

Temps de cuisson : 7-10 minutes

Ingrédients :  Pour environ 6-8 boulettes

- 150g de bœuf haché

- 1 oignon

- ½ poivron rouge

- de l’huile d’olive

- de l’origan

- un peu de farine

- sel et poivre

Coupez finement le poivron et faites le revenir à feu doux pendant 15-20 minutes, afin d’obtenir une fondue de poivron. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser de la « ratatouillade » à la place du poivron. C’est une préparation à tartiner, composée de légumes de ratatouille, et que vous pouvez trouver soit au rayon des pâtés, soit au rayon des ratatouilles. L’avantage ? Rapide et très parfumé. Je n’ai pas encore eu l’occasion d’essayer, mais je pense qu’il est possible d’utiliser de la ratatouille mise en purée.

Emincez finement l’oignon et faites le revenir dans l’huile d’olive 5 à 10 minutes : il doit rester croquant.

Mélanger ces légumes au bœuf haché, ajouter de l’origan et un filet d’huile d’olive. Assaisonner à votre goût.

Confectionnez des boulettes et roulez les dans la farine, pour les rendre croustillantes à la cuisson.

Dans une poêle, versez un filer d’huile d’olive et faites saisir les boulettes entre 7 et 10 minutes.

Pour l’accompagnement, vous pouvez choisir entre pâtes et ratatouille. Mais ce que je préfère, c’est de faire revenir de la semoule de coucous dans une belle noisette de beurre pour la rendre croustillante.