Galette des rois aux amandes

Bien meileure que celles achetées en grande surface, bien moins chère que celles achetées en boulangerie, et franchement facile à faire !

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : Environ 30 minutes à 180°C...  

Ingrédients : 

- 90g beurre

- 200g de poudre d'amande

- 2 oeufs + 1 pour la dorure

- 120g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

- quelques gouttes d'amande amère

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

- 2 rouleaux de pate feuilleté

Disposez la première pate feuilleté dans un plat à tarte et piquez la avec une fourchette.

Dans une jatte, mélanger le beurre, la poudre d'amande, le sucre, l'huile d'amade amère et mélangez à la main jusqu'à obtenir une pate homogène. Ajoutez ensuite les oeufs battu et la crème fraiche. Une fois l'appareil bien homogène, couvrez-en le fond de pate. Ne vous inquiètez pas sur la quantité, la préparation gonfle pas mal à la cuisson. 

N'oubliez pas d'y ajouter une fève, de préférence sur le bord de façon à ne pas tomber dessus au moment du découpage.

Battez le jaune du 3e oeuf, et badigeonnez-en le bord de la pate. Recouvrez avec la deuxième pate feuilleté et soudez soigneusement les bords. Dorez à l'oeuf la surface de la galette, faites des stries et quelques trous pour laisser passer l'air.

Enfournez à 180°C et dégustez tiède. bon appétit !