Bugnes

Alors les bugnes, si je ne dis pas de co***ries, c’est un beignet lyonnais. Franchement plus léger et moins écœurant que le beignet de carnaval habituel.Y a toujours l’étape friture, désolée d’avance pour l’odeur de graillon !!

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Difficulté : y a pas de difficulté. Part contre, sans rouleau à pâtisserie ou un machin du genre, abandonnez tout de suite…

Temps de préparation : ça dépend combien d'oeufs vous utilisez. 45 minutes seul avec 1 oeuf.

Temps de nettoyage : halàlà, la farine, un bonheur, ça vole partout… Et l'huile de friture qui éclabousse...

Temps de cuisson : 5 minutes dans l’huile bouillante. Mais ce temps est donné pour un seul beignet…

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Ingrédients : 

- 1 œuf

- 3 cuillères à soupe de crème épaisse

- 1 noix de beurre

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe de kirsch ou de rhum (pas interdit d’en mettre plus)

- 160g de farine à gateau

- une pincée de sel

- 1 casserole remplie d’huile de friture

- Et encore plein de sucre, mais pour saupoudrer sur les bugnes après cuisson.

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Mélangez tout… Pas compliqué !! Au robot, c’est plus facile. Il faut obtenir une boule de pâte qui se décolle bien des parois du saladier. Ajoutez de la farine si c’est trop liquide, de l’eau si c’est trop épais (ou du kirsch, je ne voudrais pas vous l’interdire ^^). Faites une boule et laissez reposer 1 bonne heure au minimum. Sinon, elle ne sera pas facile à dompter…

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Retroussez ensuite vos manches : Etalez la pate, assez fin, découpez en carrés, ou en losange, ou en ce que vous voulez en fait, on s’en fiche. De la taille que vous voulez (enfin, dans les limites de la dimension de votre casserole…). Enfin, dimensions conseillées, entre 5 et 7cm de coté. Incisez la pâte au milieu.

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Faites frire vos morceaux de pâte en surveillant constamment (l’huile bouillante, c’est dangereux quand même…). Pour la durée de cuisson, c’est à votre goût, bien grillé ou juste doré. Faites égoutter 5 minutes sur du papier absorbant avant de mettre dans une boite étanche et de saupoudrer de sucre semoule.

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Et les bugnes se conservent très bien parait-il, tant qu’elles sont stockées à l’abri de l’air et de l’humidité. Enfin, je n’ai jamais vérifié personnellement, chez moi, c’est mangé en 3 jours…